{"id":1333,"date":"2025-04-02T11:30:09","date_gmt":"2025-04-02T09:30:09","guid":{"rendered":"https:\/\/imeat.epinet.it\/?p=1333"},"modified":"2026-05-06T12:23:08","modified_gmt":"2026-05-06T10:23:08","slug":"bilancio-di-chiusura-fiera-fiera-imeat-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imeat.epinet.it\/en\/bilancio-di-chiusura-fiera-fiera-imeat-2025\/","title":{"rendered":"BILANCIO DI CHIUSURA FIERA Fiera iMEAT 2025"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>La nona edizione della fiera internazionale delle carni ha avuto luogo dal 23 al 25 marzo 2025 a ModenaFiere<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading1333_adbfd4-11, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading1333_adbfd4-11[data-kb-block=\"kb-adv-heading1333_adbfd4-11\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading1333_adbfd4-11 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading1333_adbfd4-11[data-kb-block=\"kb-adv-heading1333_adbfd4-11\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading1333_adbfd4-11 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading1333_adbfd4-11[data-kb-block=\"kb-adv-heading1333_adbfd4-11\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<p class=\"kt-adv-heading1333_adbfd4-11 wp-block-kadence-advancedheading has-theme-palette-1-color has-text-color\" data-kb-block=\"kb-adv-heading1333_adbfd4-11\"><strong>iMEAT\u00aeby Ecod 2025&nbsp;OBIETTIVO RAGGIUNTO!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><em>I visitatori, tutti professionisti del settore, sono stati accolti tra gli stand degli espositori che hanno proposto soluzioni innovative.<\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>Successo di pubblico per le iniziative nelle aree SHOW COOKING, TALK SHOW &amp; MEAT CLASS, e nelle aree espositive TEC, FOOD e GRILL.<\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>Si sono svolte gare, corsi teorico-dimostrativi, show cooking, eventi e performance che hanno animato i tre giorni di fiera e suscitato interesse.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pi\u00f9 di <strong>200 espositori<\/strong> suddivisi su <strong>3 padiglioni<\/strong>; <strong>oltre 9.000 visitatori professionali provenienti sia dall\u2019Italia che dall\u2019estero<\/strong>; <strong>14.500 mq di esposizione<\/strong> e intrattenimento.<br>Questi in sintesi i dati dell\u2019edizione 2025 della Fiera iMEAT.&nbsp;Protagonisti dell\u2019evento i <strong>professionisti del settore carni<\/strong>.<br>La fiera nasce nel 2013 proprio per assecondare le esigenze del settore e, negli anni, ha ampliato il suo bacino di interesse ma non rinnega le sue origini di cui, anzi, va fiera.&nbsp;<br>Infatti, al mondo della <strong>macelleria<\/strong>, fondamenta dell\u2019evento, si \u00e8 unito quello della <strong>gastronomia<\/strong> e della <strong>ristorazione<\/strong> <strong>specializzata<\/strong> che, con grande interesse, hanno raccolto l\u2019invito e preso parte alla manifestazione dando vita a una comunit\u00e0 vivace e attiva, frutto della sinergia che si \u00e8 creata tra i professionisti di settori solo apparentemente distanti che hanno imparato a collaborare e crescere per aprire gli orizzonti a nuove strategie di mercato.&nbsp;<br>In questa edizione \u00e8 stato dedicato un intero padiglione alle tecnologie ampliando la proposta di macchine, attrezzature e ingredienti dedicati all\u2019<strong>industria di lavorazione e conservazione di carni e salumi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<!--more LEGGI TUTTO-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>ATTREZZATURE, TECNOLOGIE E INGREDIENTI&nbsp;<\/strong><br>Gli espositori che hanno preso parte all\u2019edizione 2025 hanno risposto numerosi e con spirito di partecipazione e il settore guarda avanti. Il panorama di <strong>prodotti esposti<\/strong> ha dimostrato come le aziende italiane, e quelle straniere presenti, siano perfettamente <strong>in linea con l\u2019evoluzione del mercato<\/strong>, sia in termini di novit\u00e0 che di diversificazione merceologica.&nbsp;<br>La <strong>suddivisione in 3 padiglioni <\/strong>si \u00e8 rivelata <strong>strategica<\/strong> e ha facilitato il percorso dei visitatori.&nbsp;<br>Nel padiglione A, immediatamente adiacente all\u2019ingresso, i contenuti di carattere <strong>tecnologico<\/strong> e <strong>tecnico<\/strong> si sono alternati a quelli di <strong>consumo<\/strong>: macchinari, impianti di refrigerazione, forni, macchine e tecnologie per la produzione di salumi, apparecchiature di pesatura (solo per citarne alcuni) sono stati bilanciati da strumenti di uso quotidiano come coltelli, taglieri, abbigliamento, contenitori, ingredienti e soluzioni innovative per la macelleria moderna.&nbsp;<br>Il padiglione B ha accolto <strong>tecnologie, attrezzature, tendenze, metodi di cottura grill professionale<\/strong>: un padiglione molto apprezzato dal pubblico carnivoro (ma non solo) per un settore dove la carne di qualit\u00e0 \u00e8 il punto di partenza. Grande interesse ha riscosso l\u2019area dedicata alle dimostrazioni di cottura con forni a carbone e nuove tendenze di cottura a fiamma libera.<br>Il padiglione C, infine, dove le <strong>specialit\u00e0 gastronomiche<\/strong> italiane hanno avuto modo di presentarsi con dovizia di eccellenza \u00e8 stato punto di incontro per gourmet e professionisti alla ricerca dei migliori prodotti sul mercato in grado di arricchire l\u2019assortimento delle loro attivit\u00e0.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>UNO SGUARDO AL FUTURO<\/strong><br>L\u2019edizione 9 di iMEAT ha fornito sia una conferma sia uno <strong>spunto sul futuro<\/strong>.&nbsp;<br>\u2022 Una conferma della vivacit\u00e0 e impegno del settore delle carni che riafferma con sicurezza il suo ruolo nel sistema economico, alimentare e sociale del paese.&nbsp;<br>\u2022 Uno spunto sul futuro della societ\u00e0 che si dimostra sempre pi\u00f9 tesa alla crescita, all\u2019approfondimento e all\u2019investimento nei giovani, nelle specializzazioni, nella ricerca con seriet\u00e0, impegno e competenza altissima, malgrado le difficolt\u00e0 storiche e politiche. &nbsp;&nbsp;<br>Non \u00e8 tempo di indugiare ma di agire e i protagonisti della filiera, dell\u2019allevamento e della lavorazione, della trasformazione e del commercio, della somministrazione, supportati dalla forza dirompente degli esperti della formazione guardano avanti e si preparano ad affrontare le profonde trasformazioni che la societ\u00e0 sta attraversando.&nbsp;<br>La Fiera iMEAT by ECOD \u00e8 stata e sar\u00e0 ancora il <strong>palcoscenico ideale per confrontarsi e trarre da questa sinergia di intenti le strategie future<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>FORMAZIONE, CONFRONTO E CONVIVIALITA&#8217;<\/strong><br>Grande partecipazione di pubblico hanno avuto gli <strong>eventi<\/strong> svoltesi nella tre giorni di fiera.&nbsp;<br>Innanzi tutto la <strong>Gara tra Ristomacellerie<\/strong> durante la quale si sono confrontati macellai che hanno ampliato la loro attivit\u00e0 con la somministrazione. L\u2019evento-show cooking animato dalla presentazione di Donato Turba, macellaio e ristoratore, ed Elisa Guizzo, esperta di filiera della carne, ha avuto l\u2019onore di una giuria di esperti \u2013 il giornalista Luca Bonacini, il macellaio e cuoco Matteo Villani e Michele Ruschioni, fondatore di Braciamiancora \u2013 che hanno decretato vincitore assoluto Mauro Aiello di Bagheria (PA) e il suo locale Maurone Brace Primordiale che ha realizzato la preparazione \u201cBuns pork\u201d che si \u00e8 aggiudicato anche il premio per la miglior creativit\u00e0; il premio miglior presentazione per Quinto Quarto, macelleria e braceria, che ha proposto \u201cBrisket Burger Q4\u201d; il premio miglior gusto a Calabrese Macelleria Braceria Enoteca con \u201cRocher di Marchigiana\u201d.<br>Particolarmente sentita anche la competizione dedicata ai macellai salumai per premiare la <strong>Miglior Coppa\/Capocollo di iMEAT 2025<\/strong>, salume artigianale valutato da una giuria di esperti ONAS. A salire sul podio \u00e8 stata Giulia Storti della macelleria Giulia di Todi (PG), che ha dimostrato equilibrio, capacit\u00e0 e sensibilit\u00e0 nel realizzare una coppa di grande profilo organolettico e qualitativo.<br>Affluenza imponente, inoltre, per i <strong>corsi di formazione professionale<\/strong> dedicati a diverse tecniche e dimostrazioni di lavorazione delle carni e agli incontri di approfondimento e dibattito. Hanno riscosso molto interesse, tra gli altri, i corsi sui tagli poveri e sulle loro diverse tecniche di cottura a cura di AMI &#8211; Accademia Macelleria Italiana, in collaborazione con Felipe Faccio Dilda, macellaio italo-brasiliano.<br>Alcuni espositori hanno coinvolto i visitatori con le <strong>Meatclass<\/strong>, degustazioni guidate delle carni, e con gli show cooking del sempre apprezzato Daniele Reponi che ha saputo ancora una volta interpretare le specialit\u00e0 degli espositori di iMEAT con i suoi <strong>panini d\u2019eccellenza<\/strong>. Il pubblico \u201ccarnivoro\u201d ha dimostrato interesse e partecipazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fedele <strong>partner<\/strong>, come \u00e8 stato fin dalla prima edizione, <strong>Federcarni<\/strong> che ha animato le giornate con la finale &nbsp;del concorso \u201cIn Viaggio nelle &nbsp;generazioni\u201c che ha visto sfidarsi 6 coppie di concorrenti; ha ospitato gli studenti dell\u2019Istituto Agrario di San Michele all\u2019Adige, Trento, un segnale importante di come le giovani generazioni siano al centro dell&#8217;attenzione e, con la partecipazione di 6 Docenti Universitari, hanno hanno presentano un progetto di collaborazione tra Allevatori Bovini e Macellai chiamato Patto di Qualit\u00e0.<br><br><strong>DOMANI, CHE iMEAT SARA&#8217;<\/strong><br>Appuntamento alla prossima edizione, grandi sorprese ci attendono. Il settore si trasforma, la societ\u00e0 e il mercato evolvono e la fiera si adegua alle esigenze di un pubblico sempre pi\u00f9 vasto ed esigente, interessato e propositivo. Porte aperte al cambiamento, sempre!<br><strong>Luca Codato<\/strong>, editore, ideatore e direttore di iMEAT afferma:<em>\u201cNoi di ECOD da sempre crediamo nel settore e nella sua evoluzione.&nbsp;<\/em><br><em>iMEAT \u00e8 una fiera che abbraccia il mondo delle carni a 360 gradi ed \u00e8 un\u2019occasione di confronto tra professionisti che guardano al futuro pur avendo solide basi nella tradizione.&nbsp;<\/em><br><em>La prossima edizione di iMEAT segner\u00e0 la svolta numero 10. Un traguardo importante che celebrer\u00e0 il percorso fatto finora. Possiamo solo dirvi che sar\u00e0 memorabile\u201d.<\/em><br>A presto!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><em>San Vittore Olona, 2 Aprile 2025<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>iMEAT\u00ae<\/strong><br>Organizzatore: ECOD Srl &#8211; Via Don Riva, 38 &#8211; San Vittore Olona (MI)<br>Tel. 0331518056<br>Redazione \u2013 Marina Caccialanza<br>email: redazione@ecod.it &#8211; www.ecod.it<br>info@imeat.it &#8211; www.imeat.it<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">iMEAT \u00e8 un marchio registrato di propriet\u00e0 Ecod Srl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La nona edizione della fiera internazionale delle carni ha avuto luogo dal 23 al 25 marzo 2025 a ModenaFiere iMEAT\u00aeby Ecod 2025&nbsp;OBIETTIVO RAGGIUNTO! Pi\u00f9 di 200 espositori suddivisi su 3&#8230;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-1333","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imeat.epinet.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1333","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imeat.epinet.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imeat.epinet.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imeat.epinet.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imeat.epinet.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1333"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/imeat.epinet.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1342,"href":"https:\/\/imeat.epinet.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1333\/revisions\/1342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imeat.epinet.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imeat.epinet.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imeat.epinet.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}