EDIZIONE 2013

iMEAT – PRIMA EDIZIONE 12-13 MAGGIO 2013

espositori

Alimenta srl – Arneg – Borin srl – Caber – Capitelli F.lli Srl – Coldar Frigoriferi – Eblex Italia – Ecod sas (organizzatore) – Edizioni CDL – Eurocryor Spa – Europrodotti Spa – Fratelli Pagani Spa – Il Cantiniere d’Italia – ICS Snc – Imaco Risoluzione – Lainox Ali Spa – Lineaflesh – Minini srl – Menù Srl – New Clean Srl – Officine Parmeggiani Srl – Passione Preparati – Tecnafood – Tecnobrianza srl – Valnova srl

DESCRIZIONE CORSI

Corso dimostrativo sulla somministrazione non assistita
- Incontri a tema:
  - Consumare meno ma consumare meglio
  - Il macellaio del futuro: il Mastermeat
Corso dimostrativo di preparati pronti a cuocere senza glutine e senza allergeni
- Seminari sull’analisi sensoriale della carne:
  - L’analisi sensoriale della carne: dimostrare, spiegare, garantire la piacevolezza
  - L’esperienza sensoriale della carne: distinguere e valutare le caratteristiche
  - La nutrizione e le carni: dalla composizione alle caratteristiche sensoriali
  - Composizione muscolare